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côte d’ivoire - poissons - niveau moyen

Soutrou de poissons et de crevettes

On appelle soutrou toutes les cuissons dans une petite sauce tomate

• Ingrédients

500 g de crevettes décortiquées et nettoyées
1 maquereau fumé
1 gros oignon
1 botte de feuille d oignon
1 à 2 grosses tomates fraîches
1 càs de tomate concentré
huile végétale
2 gousses d ail
feuilles de laurier
persil
piment frais
poivre
cube d assaisonnement et/ou sel

• Description

Mettre l’huile dans un fait tout, y faire revenir l’oignon émincé et les oignons découpés jusqu’à ce qu’ils soient bien translucides.

Découper la tomate lavée et le piment frais en dé, ajouter la cuillère de concentré, presser l’ail ou le découper finement et les ajouter

Emietter le maquereau sans arrête ni tête, l’ajouter à la préparation au feu et le faire revenir

Ajouter pour finir les crevettes avec le sel et les assaisonnements, épicer et mettre de l’eau jusqu’à la hauteur de la préparation. Couvrir.

Laisser mijoter le tout jusqu’à ce que l’huile ressorte.

Servir chaud avec de l’igname bouillie, akpéssi de banane ou encore avec de l’atiéké.

(articile issu de Afrik.com)