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ETOUFFE DE MOUTON ou CABRI

Etouffé de mouton ou de cabri

Recette ivoirienne

 
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 Ingrédients

2 kg de mouton ou de cabri selon vos préférence
1 kg de gros oignon violé
2 c à soupe de moutarde
2 gousse d’ail
piment frais
tomate fraiche
poivre
2 cubes d’assaisonnement
1 c de vinaigre ou du citron



 Préparation

- Dans une cuvette faites le mélange de la moutarde, du poivre, d’1 c à s d’huile, l’ail écrasé, le cube d’assaisonnement, le sel et le vinaigre.


- Mariner les morceaux de viande coupées en gros, laisser reposer pendant 1 heure


- Faire revenir la viande sur une grille à feu doux pour avoir une couleur dorée. Vous pouvez aussi utiliser le charbon ou une grille à gaz. retirer les morceaux de viande et les mettre dans du papier aluminium en y ajoutant les oignons émincé, le piment découpé et l’ail. -

Déposer le tous bien fermé sur du grillage et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau s’évapore du contenu.

 

- Se mange avec de l’attiéké ou du riz avec une patte de piment préalablement confectionnée

 Description

C’est une recette qui se mange le plus souvent pendant les fêtes


Recette proposée par Bah Hortense

 

(article issu de Afrik.com)



31/10/2012
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