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• Ingrédients

Pour 10 personnes 

500 g de graines de niébé 

250 g de concentré de tomate 

3 gousses d’ail 

un oignon 

250 ml d’huile 

1 litre et demi d’eau 

sel et poivre 

• Description

Faire tremper les graines de niébé 30 minutes avant la cuisson dans de l’eau chaude. Piler l’oignon et l’ail ou mixer.

Cuire le niébé dans un litre d’eau.

Dans une autre marmite, faire chauffer l’huile et cuire tout le reste des ingrédients.

Ajouter un demi litre d’eau et le niébé cuit.

Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide de la préparation ait réduit de moitié, rectifier l’assaisonnement. Servir avec du pain

(article issu de Afrik.com)