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• Ingrédients

100 g de fleurs d’hibiscus séchées
1 litre d’eau
1 sachet de Vitpris
sucre semoule

• Préparation

Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes

• Description

- Rincez les fleurs d’hibiscus séchées (bissap) pour retirer le sable et les impuretés. Répétez l’opération plusieurs fois.

- Versez 1 litre d’eau dans une casserole, y ajoutez les fleurs nettoyées et portez à ébullition. Cuire 15 mn après ébullition.

- Filtrez, vous devez normalement obtenir environ 500-600 grammes de jus. Réservez la même quantité de sucre.

- Mélangez 2 cuillères de sucre au sachet de Vitpris (Alsa) et reversez dans la casserole de bissap en mélangeant bien avec un fouet. Portez à ébullition puis y ajouter le reste de sucre.
- Portez de nouveau à ébullition en remuant doucement et en écumant les impuretés. Laissez bouillir 3-5 minutes.

- Mettre en pots directement la gelée très chaude. Fermez les pots sans attendre.

(article issu de Afrik.com)