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POISSONS SAUCE AUBERGINE

CÔTE D’IVOIRE - POISSONS - NIVEAU FACILE - AUBERGINE

Poisson sauce aux aubergines

Une recette de Côte d’Ivoire

 
cette recette
 

 




 Ingrédients

1 verre d’huile, 

1 kg de poisson variés, 

100 g. d’oignons, 

500 g. d’aubergines 

300 g. de piment doux, 

1 bol de riz, de semoule ou de gros vermicelles, 

sel, poivre, piment 

 

 

 Préparation

préparation 35 minutes, cuisson 1 h.30 

 

 Description

- Verser l’huile dans une cocotte, y faire revenir les poissons avec les oignons émincés. 
- Faire dorer et laisser cuire à couvert environ 10 minutes. Ajouter les aubergines, le piment, le sel, le poivre et deux litres d’eau. 
- Laisser cuire 1 heure. Lorsque les poissons et les légumes sont cuits recueillir le jus seulement ou réduire l’ensemble en purée en la passant au moulin aux légumes. 
- Faire bouillir à nouveau cette soupe et l’épaissir avec riz, semoule ou vermicelles. 
- Servir chaud avec du foutou

 

(article issu de Afrik.com)



21/07/2014
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