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côte d’ivoire - ghana - accompagnements - niveau moyen - manioc - banane plantain

Purée de plantain et manioc

• Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes :
6 bananes plantain
1 morceau de manioc de la taille d’une grosse pomme

• Préparation

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn

• Description

Le foutou, appelé foufou au Ghana, est une purée de manioc et/ou de bananes plantain.

Couper le manioc et les bananes plantain en gros morceaux et les faire bouillir comme des pommes de terre une vingtaine de minutes.

Les percer avec un couteau pour vérifier qu’ils sont bien cuits.

Egouttez-les et mettez les dans un mixer, avec un peu de sel. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau chaude : vous devez former une boule homogène, un peu collante.

Formez 4 à 6 boules, selon votre appétit, et servez avec de la viande ou du poulet sauce arachide ou toute autre sauce.

Le conseil d’Afrik : Le foutou remplacera avantageusement la purée de pommes de terre, le riz ou les pâtes en accompagnement de vos plats en sauce. Les enfants l’aiment tout simplement accompagné de sauce tomate.

(article issu de afrik.com)