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• Ingrédients

Pour 6 personnes : 

2 verres de graine de couscous 

4 yaourts nature 

1 gros pot de crème fraîche 

1 l de lait fermenté (appelé "lait ribot" en France, en grandes surfaces) 

10 dl de lait frais 

200 g de sucre 

2 sachets de sucre vanillé ou une pincée de vanille en poudre ou quelques gouttes d’extrait de vanille 

• Préparation

Préparation : 15 mn 

Réfrigération : 3 h 

• Description

Dans un saladier, mélangez le yaourt, la crème fraîche, les deux laits, le sucre et la vanille.

Mouillez légèrement la semoule, et faites-là cuire à la vapeur, dans une passoire au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Quand elle est bien gonflée et cuite (tendre sous la dent), versez-la dans la préparation crème + lait sucré.

Mettre au réfrigérateur pendant 2 ou 3 heures et servir frais, décoré de quartiers de fruits ou de raisins, frais ou secs.

Le conseil d’Afrik : On peut remplacer le mélange "crème fraîche + lait fermenté + lait frais + sucre" par un mélange "lait concentré + eau+ yaourt nature". Dans ce cas, dosez le volume d’eau de telle manière à avoir un liquide lacté pas trop aqueux, sucré à votre goût. Et si on n’a pas de vanille sous la main, quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger ou quelques zestes d’orange suffiront à parfumer ce dessert.