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Accras de niébé

Pour 5 personnes
Durée: 45 min

Coût: 

Difficulté: 

Ingrédients pour la préparation des accras:
250g de poudre de niébé, une cuillérée à café de sel, 1L d’huile pour faire frire les accras, levure

Préparation des accras:
Mélanger la poudre de niébé avec de l’eau. Vous devez obtenir une pate épaisse. Ajouter un peu de levure pour faciliter la levée et bien remuer. Faire chauffer l’huile. Faire frire les accras et puis servir avec une sauce tomate.

Pour la sauce tomate: 250g d’oignions, 70g de tomate, 1 cube de bouillon,  une pincée de sel, une cuillerée à soupe de vinaigre, huile

Préparation de la sauce tomate:
Hacher finement les oignions. Faire chauffer un peu d’huile, et ajouter les oignons, remuer régulièrement. Après 5min de cuisson, ajouter la tomate concentrée mélangée à un peu d’eau pour la diluer. Remuer régulièrement. 10 min après avoir mis la tomate, vous verrez que l’eau est quasiment partie et la couleur de la tomate est plus foncée. Ajouter alors un peu d’eau, le vinaigre, le cube, du piment, du poivre et du sel. Remuer toutes les 5 min et enlever du feu lorsque vous aurez une sauce épaisse

(article issu du site Senecuisine)